arroz chaufa

arroz chaufa

El Arroz Chaufa es un reconfortante plato peruano-chino de arroz frito con pollo, camarones o tofu, salteado con cebolla, zanahorias, guisantes y huevos. Sazonado con salsa de soja, jengibre y salsa de ostión, se presenta caliente y decorado con cebolla verde, ofreciendo una fusión sabrosa y única.

🍴 Cocina 12/08/2023
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F
@fernandocastillo
Otro Tipo de receta
Otro Tipo de cocina
35m Tiempo de preparación
10m Tiempo de cocción
2 Porciones
1000 Calorías por ración

Ingredientes

Procedimiento por pasos

paso 1

En una sartén grande o wok, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los trozos de carne, pollo, camarones o tofu y saltea hasta que estén cocidos. Retira del wok y reserva.

paso 2

En la misma sartén, agrega la cebolla roja y saltea hasta que esté transparente. Agrega las zanahorias y los guisantes verdes, y cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Retira las verduras del wok y reserva.

paso 3

Empuja los ingredientes hacia un lado de la sartén y agrega 1 cucharada de aceite en el espacio vacío. Vierte los huevos batidos en el espacio y revuelve rápidamente para cocinarlos. Una vez cocidos, mezcla los huevos con los ingredientes en el wok.

paso 4

Agrega el arroz cocido al wok y mezcla todo junto. Rompe cualquier grumo de arroz mientras lo revuelves.

paso 5

Agrega la salsa de soja, salsa de ostión y jengibre rallado al wok. Revuelve bien para que el arroz se impregne de los sabores y adquiera un color uniforme.

paso 6

Vuelve a agregar la carne, pollo, camarones o tofu, así como las verduras reservadas. Mezcla todo y cocina por unos minutos adicionales hasta que esté bien caliente.

paso 7

Añade la cebolla verde picada (parte verde) y revuelve.

paso 8

Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.

paso 9

Para servir, espolvorea un poco de aceite de sésamo tostado sobre el arroz chaufa y decora con cebolla verde picada.

paso 10

Sirve el Arroz Chaufa caliente y disfruta de este delicioso y reconfortante plato peruano-chino.

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