Arroz con Pollo al Estilo Fiesta, es sencillo, barato y al alcance de cualquier bolsillo, es una receta casera, uno de los platos fundamentales de la cocina.
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega las piezas de pollo y dóralas por ambos lados hasta que estén doradas. Luego, retira el pollo de la olla y resérvalo.
En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
Añade los pimientos y la zanahoria picados y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
Agrega el arroz y revuelve bien para que se impregne de los sabores. Cocina el arroz durante unos minutos hasta que comience a ponerse transparente.
Vuelve a poner el pollo dorado en la olla y mezcla todo junto.
Agrega el comino, el azafrán (si lo estás usando), la sal y la pimienta. Revuelve para que todo se mezcle.
Antes de añadir el caldo, incorpora las alcaparras y las aceitunas verdes rellenas de pimiento. Revuelve para que se mezclen con los otros ingredientes.
Vierte el caldo de pollo caliente sobre los ingredientes en la olla. Añade los guisantes. Lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego al mínimo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el pollo esté tierno.
Después de cocinar durante 20-25 minutos y antes de servir, exprime el jugo de un limón sobre el arroz con pollo. Esto dará un toque fresco y cítrico al plato.
Sirve caliente y disfruta de tu delicioso arroz con pollo al estilo fiesta
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