Las Arepas andinas o arepas de harina de trigo son arepas circulares muy similares a las de harina de maíz son de fácil preparación y se pueden acompañar con ingredientes muy sencillos de conseguir.
Colocar la harina con el polvo de hornear en un bol junto con la sal y el azúcar, mezclar
Hacer un hueco en el centro y añadir la mantequilla ablandada con el huevo.
Mezclar bien hasta que no queden grumos de mantequilla
Adicionar poco a poco la leche líquida amasando constantemente, hasta que se comience a formar la masa, que no quede muy húmeda
Amasar muy bien la masa hasta que este suave
Dejar reposar por aproximadamente una hora, a temperatura ambiente
Hacer un “rollo” con la masa y se cortan rodajas
Dar forma circular a las porciones de masa aplastándolas para hacer las arepas, llevándolas a un espesor de un centímetro aproximadamente o más delgadas si lo desean
Hacer las arepas y las mismas se deben trinchar (puyar) con un tenedor para dejar que salga el aire y no se inflen demasiado
Calentar un budare o plancha de cocina, luego de estar caliente, se colocan las arepas en el budare y dorar por ambos lados.
Colocar sobre un paño seco las arepas listas, se tapan dejándolas reposar hasta que estén tibias.
Abrir las arepas a la mitad con un cuchillo y rellenarlas con el ingrediente de su preferencia. ejemplo: queso, jamón, mortadela, carne desmechada o huevo.
SALUDOS AMIGO DAVID, EXCELENTE RECETA NOS AGRADA MUCHO LOS EMPTRENDIMIENTOS CULINARIOS, POR ELLO DESEO QUE NOS LEA EN ESTE ARTICULO SOBRE LOS EMPRENDMIENTOS PRODUCTIVOS. GRACIAS. https://www.pressdek.com/emprendimientos-productivos-1-676
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