Preparación del caramelo para acaramelizar el molde o quesillera
En una quesillera hacer el caramelo con 1 taza y media de azucar a fuego bajo, revolver lentamente con cuidado, hastaque llegue cuando al punto deseado, muy despacio, regarlo por todo el molde que cubra el fondo y luego colocar la mezcla de quesillo, que se ha licuado, anteriormente